वैलेंटाइन डे स्पेशल: सिर्फ 5 मिनट में बनाएं एगलेस रेड वेलवेट केक, जानें शेफ कुणाल कपूर के खास टिप्स

सामग्रियां

मैदा
कोको पाउडर
एक चुटकी बेकिंग पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
अनसॉल्टेड बटर
पिसी हुई चीनी
दूध
दही
रेड फूड कलर (जेल बेस्ड सबसे अच्छा रहता है)
वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

केक का बैटर तैयार करने की विधि

फेंटना शुरू करें: एक बड़े बाउल में बटर और पिसी हुई चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फ्लफी न हो जाए।

मिक्सिंग: अब इसमें दूध या दही डालकर अच्छे से मिलाएं।

छानना है जरूरी: मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें ताकि कोई गांठ न रहे। अब इसे धीरे-धीरे गीली सामग्री में मिलाएं।

कलर और मिक्सिंग: अंत में रेड जेल कलर डालें। ध्यान रहे, बैटर को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि केक की सॉफ्टनेस बनी रहे।

माइक्रोवेव में बेक करने का तरीका

एक माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर लें और उसमें बटर पेपर लगाएं।

बैटर को कंटेनर में डालें और माइक्रोवेव को मीडियम पावर पर 4 मिनट के लिए सेट करें।

टिप:

2 मिनट बाद एक बार केक चेक करें। हर माइक्रोवेव की पावर अलग होती है, इसलिए अगर जरूरत लगे तो 30-40 सेकंड और बढ़ा सकते हैं।

केक अंदर से ब्राउन क्यों हो जाता है?

कई लोग शिकायत करते हैं कि उनका केक अंदर से लाल की जगह ब्राउन हो गया है। शेफ कुणाल इसके पीछे ये मुख्य कारण बताते हैं:

कोको पाउडर: अगर आपने कोको पाउडर ज्यादा डाल दिया है, तो यह लाल रंग को दबा देगा।

फूड कलर: लिक्विड कलर के बजाय जेल बेस्ड रेड कलर का इस्तेमाल करें, यह ब्राइट रेड शेड देता है।

ज्यादा हीट: माइक्रोवेव की पावर बहुत ज्यादा होने से भी रंग बदल सकता है।

 

#Red velvet cake