पनीर बर्फी

सामग्री
2 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर
¼ कप या 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
½ कप मिल्क पाउडर
आधा छोटी चम्मच इलायची पाउडर
8-10 केसर की रस्में
कटा हुआ पिस्ता (या अपनी पसंद के मेवे)

विधि
- पनीर बर्फी बनाने के लिए पनीर को एक बड़े बाउल में निकाल लीजिए। इसमें मिल्क पाउडर और पिसी चीनी डालकर मिला लें।

- इस मिश्रण को हाथ से तब तक गूंथ लें जब तक यह आटे की तरह आपस में न मिल जाए। जैसे ही आप गूंदेंगे, मिश्रण धीरे-धीरे चिकना हो जाएगा।

- अब एक टिन या प्लेट को चिकना कर लें और उस पर प्लास्टिक शीट बिछा दें। बर्फी के मिश्रण को ग्रीज्ड पैन में डालें और समान रूप से फैला दें।

- ऊपर से इलाइची पाउडर, केसर के धागे और कटे हुए मेवा से सजाएं और बर्फी को फ्रिज में ठंडा होने दें।

- अंत में इसे  टुकड़ों में काट लें और आनंद लें।