जानिए कैसे पहचाने मिलावटी चावल को

आज के समय की सबसे बड़ी समस्याओं में से एक अगर कोई है तो वह है खाने पीने की चीजों में होने वाली मिलावट। हम अक्सर जिन चीजों को स्वस्थ रहने के लिए भी इस्तेमाल में लेते हैं। वह भी हमारे लिए नुकसानदायक बन जाती है और इसका कारण मिलावट है। ऐसे में खुद को स्वस्थ रखने के लिए सही सामग्री को ही इस्तेमाल किया जाए यह बहुत जरूरी है। पर सवाल यह उठता है कि मिलावटी चीजों की जांच करें तो करें कैसे।

इस सवाल का जवाब दे रहा है भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण यानी FSSAI. भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण अब तक कई खाद्य सामग्रियों की मिलावट की जांच करने का आसान तरीके बता चुका है। अब हाल ही में FSSAI ने अपने ट्विटर पर ऐसी ही एक जानकारी साझा की है। जिसके जरिए सेला राइस के शुद्धता का पता लगाया जा सकता है। आइए जानते हैं मिलावट की जांच के इस तरीके के बारे में।

आपको शायद पता ना हो FSSAI द्वारा अब तक कई खाद्य सामग्रियों की जांच की विधि ट्विटर पर साझा की है। FSSAI ने खाद्य सामग्रियों में होने वाली मिलावट के बारे में बताने के लिए अनोखी मुहिम चलाई है। इसे FSSAI ने #DtectingFoodAdulterants नाम दिया है। इससे पहले हल्दी आदि की जांच की विधि भी साझा की है। वहीं इस मुहिम को आगे बढ़ाते हुए इस बार सेला राइस में मिलावट की जांच की प्रक्रिया साझा की है।

​कैसे तैयार होता है उसना चावल/सेला राइस

आपको बता दें कि सेला राइस का सेवन दुनियाभर में किया जाता है। खासतौर से भारत के पूर्वी और दक्षिणी भाग में इस चावल का सेवन बहुत अधिक किया जाता है। सेला राइस की प्रोसेसिंग से पहले इसे मिल में भेजने से पहले भाप दी जाती है और फिर सुखाया जाता है। ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे और इसमें मौजूद पोषक तत्व भी बरकरार रहें। सेला राइस को इस प्रक्रिया से ले जाने का केवल एक ही उद्देश्य होता है कि चावल के पकाए जाने के बाद भी उसमें यह गुण बने रह सकें।

​मिलावट चेक करने की विधि

सेला राइस में हल्दी की मिलावट है या नहीं FSSAI यही जांचने की विधि बताई है। इसे FSSAI ने 'Detect Turmeric Adulteration in Sella Rice' का नाम दिया है। घबराइए मत इसे टेस्ट करने की आसान सी विधि भी FSSAI ने साझा की है जो कुछ इस प्रकार है।

    सबसे पहले आप एक कांच की प्लेट लें और इसमें कुछ सेला राइस डाल दें।
    इसके बाद इन चावलों पर भीगा हुआ चूना डालें।
    अगर आपके चावल शुद्ध हैं तो चूने का रंग वैसा ही रहेगा।
    लेकिन अगर चूने का रंग बदलकर लाल हो जाता है तो यानी आपके चावल मिलावटी हैं।

देखा दोस्तों कितनी आसानी से आप सेला राइस के शुद्ध होने का पता लगा सकते हैं। आप भी अपने राइस चेक करें और हमें कमेंट करके बताएं क्या आपके राइस शुद्ध हैं या नहीं।